აჯაფსანდალი ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და არომატული კერძი

მომზადების წესი: 1. ბოსტნეულის მომზადება: ბადრიჯანი დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად ან რგოლებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20-30 წუთი, რომ სიმწარე გაუვიდეს. შემდეგ გაწურეთ და შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე. 2. კარტოფილის შეწვა: ცალკე ტაფაზე შეწვით დაჭრილი კარტოფილი თითქმის მომზადებამდე. 3. მოთუშვა: დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე მოთუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ერთად შუშეთ 5-7 წუთი. 4. გაერთიანება: მოთუშულ ხახვსა და წიწაკას დაამატეთ წინასწარ მომზადებული ბადრიჯანი და კარტოფილი. დაასხით გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი პამიდორი. 5. დასრულება: კერძი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთი. ბოლოს დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სუნელები, მარილი და წიწაკა. რჩევა: აჯაფსანდალი უფრო გემრიელია, თუ მომზადების შემდეგ 1 საათით მაინც გააჩერებთ, რომ ბოსტნეულმა ერთმანეთის არომატები კარგად შეიწოვოს. ის ცივადაც არაჩვეულებრივია.