წითელი ჭარხლის სალათი ნიგვზით
რესტორნებში ჭარხალს ხშირად ფხალის სახით აკეთებენ (გატარებულს), თუმცა სალათის ვერსია უფრო კლასიკური და ტექსტურულია. ინგრედიენტები: * ჭარხალი: 1 კგ * ნიგოზი: 150-200 გრ (დაჭრილი ან მსხვილად გატარებული) * ნიორი: 2 კბილი * მწვანილი: ქინძი, ნიახური, ოხრახუში * ხახვი: 1 თავი (სასურველია წითელი ხახვი) * ძმარი ან ბროწეულის წვენი: გემოვნებით * მარილი და წიწაკა: გემოვნებით
მომზადების წესი: 1. ჭარხლის მომზადება: ჭარხალი მოხარშეთ კანიანად (ასე ფერს უკეთ ინარჩუნებს). როცა გაცივდება, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. 2. საკაზმი: წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი. ნიორი დაჭყლიტეთ. 3. შერევა: დიდ ჯამში მოათავსეთ დაჭრილი ჭარხალი, დაამატეთ ნიგოზი, მწვანილი, ხახვი, ნიორი, მარილი, წიწაკა და ძმარი. 4. დაფასოება: კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, რომ გემოები გაუჯდეს. პატარა საიდუმლო: რესტორნებში ჭარხლის სალათს ხშირად უმატებენ ძალიან ცოტა შავ პილპილს და ხმელ ქინძს, რაც კერძს უფრო პიკანტურს ხდის.
• გააფართოვეთ თქვენი მარშრუტები: საქართველოდან ევროპამდე „ბაზარუკასთან“ ერთად! • ბაზარუკა: თქვენი პატარა საქართველო გერმანიაში • განბაჟება გერმანიიდან საქართველოში გადაზიდვისთვის • რა შემთხვევაში ექვემდებარება ამანათი განბაჟებას? • რა უნდა გაითვალისწინოთ ამანათის გაგზავნისას? • საახალწლო საჩუქრები: გამოიწერე და გააგზავნე მარტივად ბაზარუკასთან ერთად! • ქართული რესტორანი ბერლინში: ნამდვილი გემოები, დაუვიწყარი გამოცდილება • ამანათები საქართველოდან • ამანათების გადამზიდი კომპანიები - რატომ უნდა აირჩიოთ ბაზარუკა? • ქართული რესტორნები გერმანიაში: აღმოაჩინე ნამდვილი გემო • ამანათების გაგზავნა საქართველოდან გერმანიაში • გამოიწერეთ ნებისმიერი პროდუქტი გერმანიიდან და ევროპიდან მარტივად • ოჯალეში • ღვინის პაკეტი რქაწითელი • ცოლიკოური • ალაზანის ველი წითელი • სვანური მარილი • ქინძმარაული თიხის ბოთლში •