თბილისში სოციალური კაფე პელამუში გაიხსნა
თბილისში სოციალური კაფე პელამუში გაიხსნა. იქ მუშაობენ გონებრივი შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირები და ემსახურებიან ცნობილ ქართულ დესერტს 10 მარტს ვაკეში, ზაქარია ფალიაშვილის 60-ში, კაფე პელამუში გაიხსნა. ეს არის სოციალური პროექტი გონებრივი და შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირთა დასაქმებისთვის. იდეა. პელამუშის კაფეს შემქმნელები ეყრდნობოდნენ Rhea's Squirrel კაფეს გამოცდილებას, რომელიც რამდენიმე წლის წინ მუშაობდა თბილისში, ასევე ინკლუზიური პროექტების გამოცდილებას სანკტ-პეტერბურგში, უპირველეს ყოვლისა, კაფე Cumbers. "სანამ დავიწყებდით, მივმართეთ სოციალური თერაპიის სახლს, გონებრივი შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე მოზრდილთა დღის ცენტრს, სადაც კლიენტები მუშაობენ კრეატიულ სახელოსნოებში. სპეციალური ადამიანების დასაქმების პროექტი ჩვენი ერთობლივი პროექტია", - განუცხადა Paper Kartuli-ს კაფეს დირექტორმა ოლგა პივოვაროვამ. სოციალური თერაპიის სახლი თბილისში 1990-იანი წლებიდან ფუნქციონირებს და იქ შეხვედრების, გამოფენებისა და ტრენინგებისთვის ადგილის შექმნის იდეა დიდი ხნის წინ გაჩნდა, მაგრამ ვერ განხორციელდა. "პელამუშიმ ჩვენი ოცნება აისრულა... ჩვენ თვითონ ვერ შევძელით, რადგან დიდი ენერგია დაიხარჯა ჩვენს მთავარ საქმეში - სოციალურ თერაპიასა და კლიენტების მხარდაჭერაში. ჩვენ ძალიან მადლობელი ვართ მათ, ვინც ამ კაფეს გახსნა და გეპატიჟებით ყველას, როგორც ინიციატივის მონაწილეებსა და პარტნიორებს", - განუცხადა Paperish-ს სოციალური თერაპევტმა, Social Therapy House-ის საბჭოს წევრმა, Liya Asan. კაფეში ამჟამად ექვსი თანამშრომელია დასაქმებული, მათგან სამი სოციალური თერაპიის სახლის პალატაა: ნატო, ნიკა და დათო. ოლგა პივოვაროვას თქმით, ისინი კვირაში ორ ოთხსაათიან ცვლაში მუშაობენ, რადგან უფრო სწრაფად იღლებიან. „მეოთხე განსაკუთრებული ბიჭი გვყავს, რომელიც სამზარეულოში მუშაობს. გიო დიდი სიამოვნებით მუშაობს დღეში 10 საათი და წასვლის წინ ყოველთვის ამბობს: „აბა, ძალიან გავერთეთ“. რომ დავუშვათ, ალბათ, უქმე დღეების გარეშე იმუშავებდა, იმდენი ენთუზიაზმი აქვს“, - ამბობს კაფეს დირექტორი. თავისებურებები. ყოველდღე 15:00 საათზე კაფეს მთელი გუნდი სადილობს დარბაზში. კომპლექსურ ცხელ კერძებს პელამუშში ამ დროს არ მიირთმევენ, მაგრამ ყავას მიირთმევენ და დესერტებსაც გვთავაზობენ. ოლგა პივოვაროვას თქმით, კაფეს შემქმნელებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ გუნდს ჰქონდეს „ნორმალური შესვენება და ყველას შეუძლია სტუმრების მსგავსად იჯდეს ლამაზ კაფეში მაგიდასთან“. მენიუ. პელამუში მთელი დღის განმავლობაში ემსახურება ევროპულ საუზმეებს, მათ შორის კერძებს, როგორიცაა კვერცხი ბენედიქტი, ფეტვი მწვანე კარაქით და ყველით, ომლეტი, შაკშუკა და პაშტე ბრუსკეტა. კაფეს ასევე აქვს იაფი ლანჩები, რომლებიც რეგულარულად განახლდება: იგეგმება იტალიური, გერმანული, ფრანგული, აზიური, ხმელთაშუა ზღვის კულინარიული კვირების ჩატარება. მაგრამ მთავარია ქართული დესერტი პელამუში, რომლის სახელიც კაფეს ჰქვია. „ეს არის ქართული სამზარეულოს უსაყვარლესი შვილობილი, რომელიც აქ ყველამ ბავშვობაში სცადა ოჯახურ წრეში, მაგრამ შემდეგ ცოტას უყვარს კაფეში მათი შეკვეთა... თუ პელამუში სცადეთ და ძალიან არ მოგეწონათ, სცადეთ კიდევ ერთხელ: ღირს“, - თქვა ოლგა პივოვაროვამ. რეცეპტზე პელამუში რამდენიმე თვე მუშაობდა და ამ დესერტს ნადუგას, მაწონის და კრემის მუსით მიირთმევს კარაქის ნამსხვრევებით თხილთან ერთად დამარილებულ კარამელში. აქ შეგიძლიათ გასინჯოთ ყურძნის, ბროწეულის და მანგო-ვნება ხილის პელამუში.
• ნიკა გვარამია: შეცდომებს ვუშვებთ და ალბათ ისევ დავუშვებთ, მაგრამ მთავარია ვაღიაროთ და გამოვასწოროთ • აჭარასა და გურიაში ხე-ტყის უკანონო ჭრის 8 შემთხვევა გამოვლინდა • მაჭავარიანი: მშვიდობისა და სტაბილურობის ერთადერთი გარანტი არის ქართული ოცნება ბიძინა ივანიშვილის ხელმძღვანელობით. • ევროკავშირი ყულევის ქარხნის სანქციებს მოხსნის, რადგან საქართველომ და სოკარმა თანამშრომლობის პირობა დადო • ეუთოს საპარლამენტო ასამბლეის პრეზიდენტი: საქართველოში პოლიტიკურ პარტიებს შორის დიალოგი აკლია • ხუხაშვილი: მე არ მითქვამს, რომ საქართველოში ტერაქტების სერია არსებობს, მე რეგიონზე ვსაუბრობდი •