ბადრიჯანი ნიგვზით
ეს არის კერძი, რომელიც ყველა სუფრას ამშვენებს. რესტორნებში განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ ბადრიჯნის ვიზუალს (რომ არ დაიშალოს) და საკაზმის ერთგვაროვნებას. ინგრედიენტები: * ბადრიჯანი: 1 კგ (გრძელი და თხელი) * ნიგოზი: 250-300 გრ (კარგად გატარებული) * ნიორი: 3-4 კბილი * მწვანილი: ქინძი, ცოტა უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, ყვითელი ყვავილი * ძმარი: 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით) * ბროწეულის მარცვლები: მოსართავად * მარილი და წიწაკა: გემოვნებით
მომზადების წესი: 1. ბადრიჯნის მომზადება: ბადრიჯანი დაჭერით გრძელ, თხელ ფირფიტებად. მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 15 წუთი და შემდეგ კარგად გაწურეთ. 2. შეწვა: შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დააწყვეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოცილდეს. 3. საკაზმის მომზადება: გატარებულ ნიგოზს დაამატეთ დანაყილი ნიორი, სუნელები, მარილი, წიწაკა და ძმარი. ნელ-ნელა ჩაასხით ცოტაოდენი ანადუღარი თბილი წყალი, სანამ ერთგვაროვან, სქელი არაჟნისებრ მასას არ მიიღებთ. 4. სერვირება: თითოეულ ბადრიჯნის ფირფიტას წაუსვით ნიგვზის მასა და გადაახვიეთ რულეტივით. ზემოდან მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით.
• შემოიარე მაღაზიაში • ამანათი: თქვენი გზამკვლევი სწრაფი და უსაფრთხო მიწოდებისთვის • გააგზავნეთ ამანათი სომხეთში მარტივად და საიმედოდ ბაზარუკასთან ერთად! • ნამდვილი ქართული ღვინო ბერლინში • ამანათების გაგზავნა საქართველოდან • საიმედო გადაზიდვები გერმანიიდან საქართველოში •